曲げわっぱ日和 その78

こんにちは、きさ まみです。
晴れているのか曇っているのか、明るいのか暗いのか、暖かいのか寒いのか、よくわからない不思議なお天気。
季節が移ろいでいっているのだなぁと感じます。


*豚肉と玉ねぎ、絹さやのオイスターソース炒め
*ピーマンとえのき茸のきんぴら
*人参の塩昆布和え
ご飯にはいつものゆかりと、お昆布を載せました。

肩ロースに下味と小麦粉を軽く付け、オイスターソースの旨味を絡めて、ご飯が進むおかずに仕上げました。
玉ねぎは炒め物だけれども、私好みにしっかりめに火を通して、甘みをじっくり引き出しています。

ピーマンとえのき茸のきんぴら。いつもならベーコンを入れるのですが、切らしていたのでお野菜だけで。
ベーコンの旨味、香りは恋しいですが笑、お野菜だけでも十分美味しく炒め上がりました。

にんじんは簡単にレンチンして胡麻油を絡めてから、塩昆布を。
ちょっと甘みが欲しかったので、レンジにかける前に少しみりんをまぶしてあります。


今日のおかずはどれも詰めやすかったので、過去最高?にお弁当箱の容積を最大限に使って、みっちり詰めました。
たぶん子供が振り回しても寄ったりすることはないはず笑


今日明日終われば三連休！
しっかり食べて乗り切りましょうね(*^^*)

きさ まみ