ダイエット中のおすすめお野菜４選
オススメなお野菜のご紹介
今回は、
「ダイエット中にオススメの野菜」
をご紹介します。
食べるものが制限されていると
どうしても栄養が不足しがちになります。
栄養不足になると、
体に様々な弊害が起きるため、
それを防ぐためにも野菜を多く食べることは重要です。
オーバーカロリーにならないように気を付けながらも、
必要な栄養素はしっかり摂取できるようにしましょう。
先に、野菜を食べることのメリットをご紹介します。
メリット①食物繊維
食物繊維は
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
の2種類があります。
水溶性食物繊維は水分を含みやすく、
胃の中で膨らみ満腹感をもたらしてくれます。
糖質の消化・吸収を穏やかにし
血糖値の急上昇を防いでくれます。
他にも、コレステロールなどの脂質を
体外に排出してくれたり、
体への吸収を抑制する作用もあります。
不溶性食物繊維は水に溶けないため、
胃や腸で水分を吸収し大きく膨らみます。
便のかさが増え、便通を促す働きもしてくれるので
便秘体質の方にもおすすめです。
不要性はサツマイモなどの芋類、
しめじやえのき等のキノコ類、
ごぼう、タケノコ、アボカドなどに含まれます。
メリット②ビタミン・ミネラル
野菜には体の調子を整えてくれたり
肌をキレイにしてくれる
ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ただ、熱に弱かったり水分に弱かったりと
調理方法に注意が必要ですが、
旬のものは栄養素も多く、
日光を浴び育った野菜はより栄養素が多く含まれます。
ビタミンやミネラルが含まれる量は微量ですが、
ほかの栄養素の働きをサポートしてくれる役割や
体の機能を正常に保つ働きなどのほかに、
生活習慣病を防ぐなど様々な効果もあります。
メリット③酵素の摂取が可能
酵素は人間の消化や代謝に、
大きな関係を持っています。
体内には消化酵素と代謝酵素の2種類があり、
消化酵素は食べ物を体内で消化し、
必要な栄養素を取り込むために必要です。
代謝酵素は吸収された栄養を
体中の細胞に届けて有効に働く手助けや
毒素を汗や尿の中に排出します。
中でも食物酵素と呼ばれるものが
生の野菜には多く含まれており、
これを摂取することで
消化酵素が増え食物の消化や代謝を手助けする
と言われています。
栄養価の高い野菜4選
では、具体的におススメなお野菜4選を
ご紹介します
①大根
ほぼ年中スーパーに売ってる野菜の一つです。
イソチオシアネートという辛味成分が含まれており、
代謝をあげてくれるので、
ダイエットにもピッタリです。
ジアスターゼと呼ばれるでんぷん消化酵素は、
胃腸の働きを助ける作用があります。
②トマト
ヨーロッパでは
『トマトが赤くなると医者が青くなる』
ということわざがあるほど、
栄養が豊富に含まれています。
赤い色はリコピンという成分で、
有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用
が豊富に含まれています。
がんや動脈硬化を予防する効果も高い
ことがわかっています。
その他にも血圧を下げるカリウムやルチン
、脂肪の代謝を助けるビタミンB6なども
豊富に含まれています。
③ピーマン
栄養価は抜群で、
ビタミンCの含有量はトマトの約4倍
とも言われています。
ほかにもカロテン、ビタミンE、カリウム
なども多く含まれています。
独特の苦みがありますが、
においの成分であるピラジンには
血をさらさらにする作用があり、
血栓や血液凝固を防ぎ、
脳梗塞や心筋梗塞の予防にも効果があります。
④ごぼう
食物繊維のセルロースやリグニンの
含有量はトップクラスです。
便秘の解消や整腸作用、
動脈硬化やがんの予防などに
効果があると言われています。
またイヌリンは血糖値を下げる働きがあるので、
糖尿病にも効果的です。
カリウム、マグネシウム、亜鉛、銅などの
ミネラル成分が多く含まれています。
ごぼうはダイエットに必要な食物繊維だけでなく、
病気予防や体の調子を整える栄養素が
たくさん含まれていますね。
まとめ
以上がダイエット中のおすすめな野菜です。
今回紹介した野菜以外にも、
栄養豊富な野菜はたくさんあります。
1日のカロリーを抑えつつ、
体に必要な栄養を意識して摂取して
栄養不足にならないように注意しましょう。