#そば打ちチャレンジ
そば打ちチャレンジ その86
今日はうまい。
よくなったというより以前のレベルに戻った。
丁寧には打ったが、特に変わった事はしていないので、これまでのまずさの原因は古いそば粉だと思う。
これでちょっと元気になった。
そば打ちチャレンジ その85
水回しを丁寧にした。
お手本通りの状態になってきたが、こういう時はいつも水が多い。
今回もやっぱりちょっと水が多かった。
茹でる前、麺がくっついてきてちょっと団子もできた。
いかん、どんどん下手になる。
そば打ちチャレンジ その84
手際は良い、やっていることは上達している。
でも、何かが足りないのか、間違っているのか。
茹でると麺は短くなる。
味は変わらん、つまり不味くなる。
時間をかけないといけないのかも。
