2024年7月の記事一覧
そば打ちチャレンジ その85
水回しを丁寧にした。
お手本通りの状態になってきたが、こういう時はいつも水が多い。
今回もやっぱりちょっと水が多かった。
茹でる前、麺がくっついてきてちょっと団子もできた。
いかん、どんどん下手になる。
メンチカツチャレンジ
いっぱい休みを取ったので、メンチカツチャレンジ。
好評ではあったが、義理もある。
自分としてはもっとかりっと揚げられないものかと思う。
生の不安がありつい長くなる。
個々の大きさをもう少し小さくすればいい。
でも小さいとより油っこくなるのではないか。
難しいのう。
そんなの、きっとほんの入り口だろうけど。
そば打ちチャレンジ その84
手際は良い、やっていることは上達している。
でも、何かが足りないのか、間違っているのか。
茹でると麺は短くなる。
味は変わらん、つまり不味くなる。
時間をかけないといけないのかも。
