いちごジャムの季節が来ました

いよいよ苺の季節が来たようです。少しずつですが、苺が工房にやってきます。
まだまだ、ほんの少しだけ。
早速、今年初めての苺ジャムを作ってみました。

苺ジャムは、作ってる時の香りが最高です。

今日はやっと瓶にして５本だけ作れたという、とっても贅沢な苺ジャムになりました。
摘みたて苺と有田レモンを一緒に炊き上げる事で、香りが良く、さわやかな酸味のジャムになります。

２月に入ったら、沢山の苺が手に入るはずなので、本格的に作るのはそれからかな。
個人的にも苺ジャムを作るのが本当に大好きなので、これからの季節、ワクワクします。

でも、まだまだ柑橘たちとの手仕事がたくさん。
柑橘との時間をもうしばらく楽しみたいと思います。