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河原崎 宏@脳科学

#鮮度

河原崎 宏@脳科学

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食材の鮮度が命！ 飲食店で避けたい失敗例と改善策

食材の鮮度が命！ 飲食店で避けたい失敗例と改善策

久々に地元の中華ファミレスでランチをし、
サービスランチのボリュームが
バグりレベルだったため
午後の睡魔に負けるタイプの男、
河原崎です。

さて、五感マーケティング
シズル感アピール編 ２つ目は、

『集客力をアップさせる鮮度訴求』

です。

今の時代、商品の鮮度感は
集客力アップに最も重要です。

その鮮度には2つの種類があります。

まず1つ目は、食材そのものの鮮度。

あなたの店は大

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河原崎 宏@脳科学

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注文数爆増！写真で鮮度感を伝える最新メニューブック戦略とは？

注文数爆増！写真で鮮度感を伝える最新メニューブック戦略とは？

お笑いコンビ、トータルテンボスさんの
YouTubeでのいたずら動画を見て
笑い転げるタイプの男、河原崎です。

五感マーケティング
メニューブック編２つ目は、

『写真で鮮度感を伝える
　最新メニューブック戦略』

です。

どんな商品の見え方が
最も注文したくなるのか、
そうした視点でメニューブックを
もう一度見直して下さい。

ある海鮮系の居酒屋さんでは、
浜焼きと野菜は調理後の
商品写真で

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河原崎 宏@脳科学

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飲食店必見！五感刺激で鮮度感アップの秘訣とは？

飲食店必見！五感刺激で鮮度感アップの秘訣とは？

焼肉屋さんでお肉をカリカリになるまで
焼いて食べるのが好きだと友人に告げると
「ジャーキーでも食っておけ」と
突っ込まれるタイプの男、
河原崎です。

飲食店が五感マーケティングを
行うのであれば、
ぜひ、やってもらいたいのが
五感刺激の連鎖です。

五感刺激は、ドミノだおしのように
いくつもの刺激が連鎖していくことで
人の心を鷲掴みにするから。

五感の１つだけを刺激するのではなく
視覚、聴覚、

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河原崎 宏@脳科学

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集客力を劇的UPさせる食材の鮮度訴求、その方法をシェア！

集客力を劇的UPさせる食材の鮮度訴求、その方法をシェア！

16歳の愛犬チワワをと花見に行き
公園で離して散歩させ
５メートルも離れると私を見失うほど
視力が落ちたのがわかり
なんだか切ないタイプの男、
河原崎です。

チワワの16歳は
人間でいうと80歳位だそうです。

さて、本日は、
五感マーケティング
売り場づくり編２つ目、

『食材の鮮度訴求』

です。

集客力を上げるには
食材の鮮度も訴求すべきです。

仕入れや営業の工夫で
鮮度の高いものを

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