豆腐鶏ボールとあぶら麩の根菜煮

●鶏むね肉（ミンチで良いです）●豆腐●玉ねぎ●れんこん●卵●パン粉
で豆腐鶏ボール作りました。
鶏むね肉はミンチでOKです(*^^*)自分は㌘売りが固まりの方が安いので、ひたすらミンチにしました（汗）
鶏皮を外しておきます（固まりの場合）玉ねぎとれんこんはみじん切り、れんこんは別に無しでも良いです。
鶏ミンチと豆腐を少し粘るくらい混ぜて、玉ねぎれんこん、卵と入れて混ぜ、パン粉でミンチ種の固さを調整します。

混ぜ合わせたら、一口大に丸めます。利き手にスプーンを持ってくるくると手のひらにスプーンを押し当てるように丸みを作っていくと、中の空気ぬけます。

熱湯に、外しした鶏皮から出汁を取りながら、豆腐鶏ボールを茹でていきます。

ボールが浮いてきたら、火が通ってますので引き上げます。大量に作っても、冷凍ストック出来ます💖

根菜煮の具。
●あぶら麩（仙台麩）●ごぼう●れんこん●人参●大根●白ネギ
調味料
●ほんだし●おしょうゆ●砂糖●お酒
それぞれ適当な大きさに切りました。ごぼうは盛り付けに立たせたかったので斜め切りに。

あぶら麩（仙台麩）
一度油で揚げてあるお麩です。味が染み込んで美味しいです(*^^*)
普通のお麩よりも弾力性がありましてもちっとして美味しいです。

くつくつ野菜が柔くなり、味が染み込んだら出来上がりです。

出来上がり〜(*^^*)
あぶら麩のもちっと感と豆腐鶏ボールのシャキシャキ感が良いです。

冷凍ストックの鶏ボールは、
トマト煮やクリーム煮、シチュー、揚げて甘酢あんとからめたりなどいろいろ使えて便利です(*^^*)

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