バッカスの憂鬱「プーリアワインの奥行きの深さを感じる逸品"Castelli Di Severino Puglia Rosso Teanum"」

　フランスワインが続いたので、今宵は久しぶりのイタリアワン。プーリアのロッソ（赤）、Castelli Di Severino Puglia Rosso Teanum（カステッリ ディ セヴェリーノ プーリア ロッソ テアヌム）。

　生産者のテアヌム社はプーリア州の中心、カピタナータ北側の少し丘になっているサン・パオロ・ディ・チヴィターテに位置しており、ブドウ栽培に最適な環境に恵まれている。

　“テアヌム”という名前は、現在のサン・パオロ・ディ・チヴィターテにかつてあった古代ローマ時代の町、テアヌム・アプルム（Teanum Apulum）に由来しており、その時代からこの地域ではオリーブと並んでワインが有名だった。

　ぶどう種はカベルネ・ソーヴィニヨンとサンジョベーゼ。収穫後、ステンレスタンクで15日間のマセラシオンを行い、その後、ステンレスタンクと瓶内で熟成させる。

　カラーは鮮やかな紫色で、含むとスミレ、チェリー、シナモン、そして乾燥クローブの複雑な香りが広がある。口当たりも非常になめらかで、タンニンは柔らかめで酸味とのバランスも非常に良い。デイリーで飲むには十分すぎるほとのクオリティである。

　自家製の"豚のウィーン風カツレツとジャーマンポテト"とのマリアージュ。