２月に漬けたキムチ

２月に漬けた自家製白菜キムチ。

今年は白菜が大豊作で、自家製白菜漬けやキムチを大いに味わえたのですが、それもあって、冷蔵庫にはまだ少しだけキムチが残っていました。
２ヶ月以上経ったキムチ。。。
まだ、大丈夫なのでしょうか。。。

まずは臭いを嗅ぎます。
クンクン･･･、 嫌な臭いは全く無く The キムチ な臭いでした。異常なし！
では、実際に食べてみると、これまた、The キムチ の味！
すこーしだけ酸味が出ていましたが、問題なく食べられました。

その後、９時間経過していますが体調の変化も全くありません。どうしても不安が残れば、キムチチャーハンにして熱を通せば完全にＯＫです。

普通にスーパーで購入するキムチでしたら、とっくに賞味期限切れだと思います。
しっかりと白菜を塩漬けしてあるので保存が効いているのかな？
白菜漬けもキムチも スーパーで買うのとは一味も二味も違うお味でした。

夏野菜も漬物を楽しもう！！
し ば 漬 け や っ て み た い ！