ひとかけらの生姜シロップからの、残った生姜はお醤油とおかか。

いつも特に分量の決まっていないおおらかな料理。
今日は生姜ひとかけらだけを砂糖と水で煮て、
2，3日で使いきれるくらいのシロップを作りました。
　

生姜がふたかけ写ってますが、ひとかけのみ使ってます。

【こんな風に作った】
・生姜ひとかけらよく洗って皮をこそげて薄切り。
・琺瑯容器に入れて（もちろん小鍋でも）、お砂糖をどさっと入れる。
・水も適宜入れて火にかける。
・中火で沸騰させてそのあとは弱火。
・味見して甘さが足りなければ砂糖を足す。
・浮いてきたアクを取り、5分～10分煮詰める。
・冷まして完成。

お湯、水、炭酸水などで割って飲むので
かなり甘く作って大丈夫。

アクがでてくるよ。すくってね。

飲むときにレモン汁を絞って、炭酸水で割ったり、
お湯割りにしてもいいし、紅茶に入れるなど。
即席チャイもできそうですね。
豚の生姜焼き作るときにかけてもいいかなあ。

もし、割ってみて甘さが足りなければ、追い砂糖や追いはちみつしよう♪
くらいの気持ちで作っています。

少しの生姜でできるので気が楽なのです。

先日作ったときは、黒胡椒粒と、シナモンスティック入れました。
レモン果汁の瓶が空いたのでそこに移し替えました。

で、薄くスライスして煮たのには理由があって、
この生姜にはまだ生姜らしい味が残っていますので、
お醤油をまぶして10分くらい煮て『生姜煮』にしてごはんのお供にします。
おかかを加えても美味しい。味見して足りなければお砂糖も足します。

一粒で二度美味しいです。

投稿99日目