「店の外まで伸びる行列」本日発売！シアトル系カフェのスイーツを超えた「和栗キャラメルミルク氷」『氷伝（こでん）』

2024/08/23　ヤフーニュース掲載記事

■この記事の好きなポイント■
撮影が秒勝負になってくる、夏場のひんやりスイーツ。特に「キャラメルモンブラン氷」の撮影は、「自家製焦がしキャラメルソース」の質感と旨さを伝えたく、何度も照明の位置を確認し、光の調整に細心の注意を払った（しかし、まだまだ素人の域を抜けない…）。
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藤沢市のみなさまこんにちは。今日も3時のおやつタイムを心待ちにしている、筆者ころんころです。

暑さはまだ続いていますが、スイーツの世界は秋めいてきましたね。今回は“本日発売”「夏と秋の風情を同時に楽しめるかき氷」をご紹介します。

JR藤沢駅北口から徒歩10分。夏季限定営業（～2024年10月末ごろまで）のかき氷専門店『氷伝（こでん）』。老舗菓子店『松月堂わびすけ』の店主・佐藤さんが営むお店で、『松月堂わびすけ』の並びに店を構えます。参考記事：【藤沢市】「なんだこの旨さ？！」と誰もが驚愕。平日限定10食の「極上かき氷」の秘密

『氷伝』の店内

ところで、秋になると楽しみな食材がたくさんありますが、「秋の味覚の王様」と言えば「栗」ですよね。「栗」で思い出すのが...

「香るモンブラン」

一昨年10月に記事にした『松月堂わびすけ』の「香るモンブラン」。掲載後に大きな反響を呼び、多くのお客さんが買い求めました。参考記事：【藤沢市】今年も飛ぶように売れる予感。ファンが1年待ちわびた、秋冬限定の絶品「香るモンブラン」

この「香るモンブラン」に使われている「国産和栗100％ペースト」を、かき氷用にアレンジし、「国産和栗」と「かき氷」の両方の魅力を楽しめるメニューとして商品化したのが「モンブラン氷（Sサイズ1,180円／Mサイズ1,380円）」。

ほのかな渋みと落ち着いた甘さが特徴の国産和栗。そのペーストを…

『氷伝』自家製の「ミルク氷」の上に、これでもかとぜいたくにトッピング。ねっとりとした濃厚な「国産和栗100％ペースト」と「ミルク氷」があわさると、まろやかで豊かな風味がくちいっぱいに広がります。カップの中にも「国産和栗100％ペースト」がたっぷりと入っているので、最後のひとくちまで国産和栗を楽しめますよ。

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『氷伝』自家製「ミルク氷」
ミルクを加え4日かけて仕込む自家製氷。とてもきめ細かで、まるで降ったばかりの雪を食べているような食感。ですが密度が高いため、重量感のあるシロップをかけても崩れることはなくとけにくいのも特徴。一度食べると「これを食べずに夏は迎えられない」と感じる中毒性あり...。
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さらにもう一段階深い秋を満喫したいに方は、“和栗キャラメルミルク氷”こと「キャラメルモンブラン氷（Sサイズ1,280円／Mサイズ1,480円）」を用意。

さきほどの「モンブラン氷」に、「自家製焦がしキャラメルソース」を加えた「キャラメルモンブラン氷」。

佐藤さんは「焦がし具合にこだわり、甘いだけじゃない究極のキャラメルソースに仕上げています。焦がしキャラメルは国産和栗とも相性がよく、昨年も多くのお客さまからご注文をいただきました。お盆を過ぎるとほとんどコレばかり出ますね」と笑います。

佐藤さんが自信を見せる「自家製焦がしキャラメルソース」は、その奥深さに思わず唸る味わい（悶絶級）。まるで日本酒を飲んだときの“段階的に広がる甘み”のように、最初に舌先で感じた甘みを、香ばしさとほろ苦さが追いかけます。

「国産和栗100％のペースト」と「ミルク氷」との相性は言わずもがな。もうこれ以上美味しさを語るのは野暮なので(笑)、ぜひ店頭でご注文くださいませ。「シアトル系カフェ」で人気のキャメル氷菓やフローズンドリンクを遥かに超える驚きの美味しさですよ。

毎年多くのお客さんで賑わう人気かき氷専門店『氷伝』。ピーク時は行列がお店の外まで伸びることもしばしば（時にお店の脇の坂道までいくことも…）。人々の心を惹きつけてやまない「夏と秋の風情を同時に楽しめるかき氷」を、存分にご堪能くださいね！

※最新情報は公式 Instagram（外部リンク）で随時発信されます。アカウントをフォローし、営業状況を確認のうえ足を運んでくださいね。

基本情報
店名：氷伝（こでん）
住所：藤沢市本町1-11-9
アクセス：小田急江ノ島線「藤沢本町駅」もしくはJR「藤沢駅」より徒歩10分
電話：0466-22-3352（『松月堂わびすけ』と共通です）
営業：12:30開店。詳細は、公式 Instagram（外部リンク）をご確認ください（2024年10月末頃までの営業を予定しています）
駐車場＆駐輪場：無し（近隣にコインパーキング有り）

公式 ホームページ（外部リンク）
公式 Instagram（外部リンク）
公式 Twitter（外部リンク）
公式 Facebook（外部リンク）
※詳細は『氷伝』の公式サイトをご確認ください。

取材・撮影・校正協力 氷伝 佐藤様
※氷伝様のご協力により、撮影用商品を無償でご提供いただきました。この場をお借りして、心より御礼申し上げます。