低温調理22：やみつき＜鶏もも肉のコンフィ＞

こんにちは、コメわんパパです！
今回の動画では、TESCOM芯温スマートクッカーを使って「鶏もも肉のコンフィ」を作ります。ジョージ・シェフの簡単レシピを参考に、真空パックで低温調理を行い、驚くほど柔らかく仕上げました！さらに、「サルラ風ポテト」も作って、フランス料理の本格的な味を自宅で楽しむことができます。

今回のポイントは、鶏もも肉を一晩マリネしてから真空パックし、85℃で5時間加熱することで、柔らかさを最大限に引き出すところ。また、低温調理後の鶏肉をフライパンでカリッと焼いて、食感のコントラストも楽しめます。

このレシピで、おうち時間に本格フレンチを楽しんでみてはいかがでしょうか？

【材料】

骨付き鶏もも肉 1枚（300g）
塩 1%（3g）
胡椒・ローズマリー・タイム
オリーブオイル 大さじ3
サルラ風ポテトの材料

メイクイン 1個
低温調理から出た油
にんにく みじん切り
塩・胡椒・パセリ

【目次】
0:00 オープニング
1:20 材料紹介
2:03 真空パックの方法
3:20 TESCOM芯温スマートクッカーでの低温調理
4:01 サルラ風ポテトの作り方
4:51 仕上げ・試食
5:28 真空パックを使った感想・まとめ

【関連動画】
https://youtu.be/6Si7CLrtwZw?si=5Hg-kw9iJXWtO-g3
【シェフの肉料理】やみつきのフランス料理＜鶏もも肉のコンフィ＞簡単レシピ

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