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カフェ、スイーツ店 成功する独立開業

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業界歴30年以上の経験で多くの独立開業を見てきました。うまくいかない人たちの多くは同じ理由で失敗して行きます。さらにコロナ禍を含めたこの5年で僕たちを取り巻く環境は大きく変わりま…
運営しているクリエイター

#パティスリー経営

独立のタイミング、必要な経験

30年前の常識では、3〜5年修行を積み働けば、2代目として実家に戻ったり独立する人もたく…

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スイーツはファッションの最先端

カフェ、スイーツ店をやるならファッション前提で。 オシャレなのは当たり前。 食べ物、飲み…

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ライフスタイルの一部を目指す

☆スイーツ店は、ライフスタイルを売っている。 美味しいお菓子なら、どこでも手に入るように…

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店舗デザイン

同じ商品、サービスを提供しても、外観や内装の違いで集客や客単価に大きな違いが出ます。店舗…

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商圏の決め方

物件を決めるときに、大きな要素の一つが商圏です。 商圏とは、店舗を構えたときに、そのお店…

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パティスリー、カフェ 開業に必要な資格

パティスリー、カフェなどのスイーツ店を開業するときに必要な資格は 「食品衛生責任者」の資…

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カフェ、パティスリー独立開業のカタチ

カフェ、パティスリーにはたくさんの可能性があります!! たくさんの可能性があるということは、それだけ選択肢が多いということ。 このスイーツ業界の大きな強みとして、選択肢が無限大とも言えるほど多様なんです。 個性的で魅力的なお店が多いのは、思い描くイメージをカタチできるからなんです!!! さて、これから始めるお店はどんなイメージですか?? ・テイクアウトのほとんどない、サロンスペースメインのカフェスタイル ・テイクアウト、持ち帰りだけの販売専門店 ・店舗を持たないWEB専門店