今が旬！アーティチョークで簡単サラダ・下処理&レシピ（グルテンフリー/植物性）
魅力的なナゾ野菜アーティチョークスーパーでほぼ年中入手できるけど、
今が旬のアーティチョークをロンドンの
ファーマーズマーケットで購入。
※イタリアなど産地によっては春〜初夏以外に出回る品種もあるようです。
魅力あるこの花のつぼみは、かたーい鱗のような
ガクを剥いていき、花芯と芯に近い茎部分、
それと内側にあるガクの一部のみを食べられるという…
西洋版たけのこ！？のような感覚で下処理し、
旬の味覚としていただくのがわりと好きです。
味はというと…
百合根やたけのこ、そら
