団子って美味しいよね～！エビ団子の中華スープ

ストウブで作る「エビ団子の中華スープ」の材料（2～3人分）

＜具材＞
・鳥ひき肉（むね）　・・・200g
・えび　・・・100g
・玉ねぎ　・・・小さめ半分
・パクチー　・・・1束
・しいたけ　・・・2枚
・ヤングコーン　・・・4本
・ねぎ　・・・10cm
・人参　・・・5cm
・すりごま　・・・少々

＜調味料＞
A　・さとう　・・・小さじ1
　　・塩　・・・少々
　　・しょうゆ　・・・小さじ2
　　・ごま油　・・・小さじ２
　　・生姜　・・・小さじ1
　　・片栗粉　・・・大さじ3
・水　・・・500cc
・ラー油　・・・小さじ半分（お好みで多めも美味しい）
・中華スープの素　・・・小さじ1
・塩　・・・少々
・こしょう　・・・少々

下準備

①　エビは1cmくらいに切り、玉ねぎみじん切りに、しいたけ、ネギはスライス、人参は薄いいちょう切りにします。
②　パクチーは飾り用の葉を数枚おいておき、残りはみじん切りにします。
③　生姜はおろしておきます。

作り方

★ストウブ（staub）：我が家では夫婦2人分を作るのに18cmのラウンドを使っています
①　ボールに鳥ひき肉、えび、調味料Aを入れ、粘りがでるまでよく混ぜます。
②　食べやすいひと口サイズに丸めて、バット等に並べます。
③　ストウブにこめ油（なければオリーブオイルでもOK）をひき、ストウブが温まったら、エビ団子を入れて表面が少しカリッとなる程度焼きます（中まで火が通ってなくてもOK）。
④　エビ団子に焼き目がついたら、水500ccと野菜すべてを加えて蓋をして、中火で5分煮込みます。
⑤　中華スープの素を加えて、塩とこしょうで味を整えます。
⑥　器によそったら、すりごまとパクチーの葉をトッピングして完成。