梅酢のフレッシュトマトソースパスタ

シェフが「梅酢のフレッシュトマトソースパスタ」を作ってくれました。

ソースは生のトマトをブレンダーでペースト状にして梅酢と塩とレモン汁で味付けしたものです。具はキュウリの細切りに軽く塩をしておいたものと、豚ロースのしゃぶしゃぶです。

パスタ（カッペリーニ）を茹でて冷水で締めて、キュウリと豚肉を盛り付け、ソースを掛けてあります。

トマトの酸味と梅酢の酸味、塩味が程よいバランスの味加減になっていてトマトのフレッシュ感も味わえるさっぱりした美味しさでした。