「厚揚げ麻婆」なら煮崩れしない傷つかない

本格的な麻婆豆腐ではなく、お豆腐の水切りも不要、少なめ調味料で作るのですぐできる！ くずれない！ お醤油味で和風です。

厚揚げ　1丁
豚ひき肉　100g
にら　1/2束（にらがないわ！の場合はねぎのみじん切りで）
豆板醤（辛くしたくない場合は不要）

煮汁
　砂糖　大さじ1
　醤油　大さじ2
　鶏ガラスープのもと　小さじ1
　しょうが（チューブのでOK） 少々
　片栗粉　大さじ1
　水　120cc

ごま油（炒め用）

1  厚揚げを2cm角くらいに切る。にらは3cmくらいに切る。
　煮汁の調味料をすべて計量カップなどに混ぜておく。
2  ごま油大さじ1をフライパンに熱して、豚ひき肉と豆板醤を炒める。
　豆板醤を先に入れて香りがたってから、ひき肉をいれるとよいです。

3 肉の色が変わったら厚揚げ、にらを入れて軽く混ぜ合わせるように2分ほど炒めて、合わせておいた煮汁を入れる。すぐにあんがまとまってくるので、好みのとろみになったらできあがり。
※この時煮汁の水分が少ない！焦げちゃう！となったらお水を少しずつ追加して大丈夫です。味は変わらない。

4/17のお夕飯でした。
金曜日はテイクアウトの日にしようと思い、こちら https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13127427/  で冷凍餃子と大根餅を買ってきました。
大好きな飲食店も支援続けたいです。