ぬか漬けの悩みが解消しやすくなるかも！
ネットにはたくさんのぬか漬けについての
情報がありますが、発信元がどんな方なのか
分かりづらいところがあります。
私自身もぬか漬けについて私なりの考えを
この場でもお伝えしているつもりですが、
またさらに新しい手法でぬか漬け文化を伝えている方が
いらっしゃいました。
なんと、ぬか漬けのノウハウをSNSなどのITを駆使して
発信しているそうです。
実際に百貨店などの催事もされている方の発信となれば
より安心できますよね。
ちなみに、私のところのぬか床は石川県にある六星さんとの
特別栽培米コシヒカリの米ぬかを100％使用しています。
ぬか床自体は、米ぬか、塩、唐辛子を基本として、
旨味を出すために昆布などを使用しています。
言ってみれば、とてもシンプルな素材でできています。
特に米ぬかは使用量が一番多くぬか漬けの仕上がりに
大きな影響があると思っています。
私のところのぬか床で漬けたら美味しかった、
というお声をいただくのはやはり米ぬかそのものが
大事だと私も思っています。
ぬか漬けを楽しむなら米ぬかの品種にも
こだわってみたいですね！
私もミルキークィーン米のぬか床、
ぜひ試してみたいです！
実は明日（1月12日）、同じ町内でミニ野菜を生産されている
みらい畑さんからインスタライブのお誘いをいただきました。
久々なので私自身、とても楽しみにしています。
こちらのサイトではぬか漬けについてや塩麹など
腸活を目的とした充実したコンテンツがありますので
ぜひ訪れてみてください。
ほぼ打ち合わせなしのインスタライブ、
どうなるのか心配ですが、
ぬか漬け文化が広まるように
私なりの言葉でお伝えしたいと思っています。
貴重な機会をいただいた、みらい畑さん、
ありがとうございます！
明日、よろしくお願いします。
今日もありがとうございました。