暑い夏に夏野菜を使った「だし」。

今日は車の室外の温度表示は38度でした。
こんなに暑い日の漬物は、以前紹介したゴーヤのぬか漬けと
生協で購入した辛子高菜漬。

辛子高菜漬けは、ご飯に乗せてもよし、
とんこつラーメンにトッピングしてもよし。

入れたり添えるだけで味変できるところが
私は気に入っています。

こうしたトッピングを前提とした郷土料理があります。

山形の「だし」です。

だし 山形県 | うちの郷土料理：農林水産省

暑い夏に夏野菜がいっぱい取れて
ぴったりですね。

山形県にある漬物メーカーさんが
「山形のだし」という商品を販売しています。

山形のだし丸カップ | 株式会社マルハチ

今年夏はこのだし、お試ししたいです。

塩分補給にはお漬物を。

では、また明日。