きゅうりの辛味浅漬け

材料
　きゅうり　１本
　塩　切ったあとのきゅうりの重量の２％
　コチュジャン　大さじ１
　はちみつ　小さじ１

作り方
１　きゅうりを拍子切りにして塩をふり少しおいておく
２　脱水してきたら手または布巾で軽く絞る
３　コチュジャンとはちみつを加えてよく混ぜる
４　一晩おく

備考
あくまでキムチではないので足は早い
ヴィーガンの方は煮切り味醂を使うとよいでしょう