本当にたんぱく質不足？
前回のメールレッスンでは、
腸内環境が
たんぱく質吸収に
どれだけ重要な役割を
果たしているかを
お話ししました。
今回は、
「たんぱく質のバランスと摂取量」
について
考えてみたいと思います。
たんぱく質不足が
話題になることが
多いですよね。
だからこそ
「プロティンで補おう！」とか
「たんぱく質を沢山摂りましょう！」
と、言われますよね。
でも
実際のところ、
日本人の多くは
すでに日常の食事から
必要な量を摂取しているケースが
多いんです！
厚生労働省によると
18歳から69歳の
たんぱく質摂取推奨量は
男性で65g／日、
女性では50g／日。
（体重を基準にしているので
個人差はあります。）
ちなみに、
中高生、いわゆる育ちざかりの
たんぱく質の推奨量は
男の子で65g／日、
女の子で55g／日
となっていました。
これを、
日常のご飯でどうやって
摂れば推奨量を
満たせるか考えたいと思います。
例えば、
①ごはん 朝昼晩軽く3杯で11.25g
②お味噌汁 朝晩2杯で4.24g
③鶏もも肉 100gで17.3g
④紅鮭1切で6.6g
⑤納豆 1パックで8g
これで47.39g
この５品だけでも
ほぼ成人女性の
適正量になりますね。
これに、
牛乳 1杯 12.4g
（牛乳推奨ではありませんが
朝もしくは給食で飲むと仮定して、、、）
が加わると、
たんぱく質含有量は
ほぼ60gとなり、
女性の場合は推奨量を
超えることになります。
ちなみに
重ね煮の場合は
味噌汁やおかずに
野菜も沢山取り入れますので、
よりたんぱく質を
摂ることになります。
そう考えると、
実は家庭の
「普段の食事」からでも、
日々の必要なタンパク質を
自然に摂れていることが
多いんですよ。
でも、
どうして
「タンパク質が不足している！」と
感じてしまうのか、
その理由はまた次回に
お伝えしますね＾＾
今回はここまでです。
最後までお読みいただき、
ありがとうございました。
重ね煮アカデミー
認定師範 金子真樹子
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