生姜焼きとリメイク炒飯

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

久し振りに生姜焼きを作りました。　子供の頃から料理していますが、私の得意料理の一つでした。　と言うか、簡単だから失敗するはずのない物だと思っていました。

所がイタリアに住むようになって、最初の頃はイタリア料理への興味が強く、若かったせいもあって和食を食べなかった。　そんな数年が過ぎて、だんだん和食も恋しくなってきた頃、作ろうと思っても手に入らない材料があまりに多過ぎた（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お豆腐やたらこ、しらすなど、普通に冷蔵庫に入っていた物が手に入らない。　小さな東洋系の物を売る店があって、そこでお醤油やうどん、わさびなんかを買った記憶がある。　でもみりんも手に入らなかったっけ。

現在住んでいるシチリア、ここ数年の和食ブームでかなりの物が手に入るようになりました。　必ずあるわけではないけれど、運が良ければ日本のカレールウも手に入る。　随分便利になりました。　でも絹ごし豆腐は簡単には手に入らない・・・。　食べたい・・・。　　　　　　　

生姜も最初の頃はなかなか難しい物でしたが、今ではスーパーでも買えるようになりました。　で、何度か生姜焼きを作ったのだけど、美味しくできない・・・。　見目麗しくない・・・・。

こんな簡単な物がどうして美味しくできないのか不思議。

そして先日、ロックダウンで自分の料理に飽きていた私は、味を変える為に久し振りに生姜焼きを作ることにした・・・、だけどなぁ。

片栗粉がダマになったー。　お味噌汁も作って和食にしようと思っていたのに、相方がフレンチフライを作ると。　で結局こんなワンプレートになりました。

生姜焼きって、私が中学生の頃作っていたやり方は、大抵玉ねぎと肉を漬け込んから焼くというスタイル。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　所が検索すると、最近は肉に片栗粉をまぶして焼いて、そこへ生姜液を流し込んで絡めると言うやり方。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回私は昔のやり方で焼きましたが、次は漬け込まないで焼いてみようっと。　その方が綺麗な色に仕上がるのでしょうね。

一口残った生姜焼きとご飯、ズッキーニと卵を加えて翌日のランチにリメイク。　お手軽炒飯です。

肉を刻んで加えただけで、しっかりと味が付きました。　元の生姜焼きよりもこっちの方が美味しかった。

さて今日は何を作ろうか？