今年のオリーブオイル

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

いつもより少々遅い時間の更新です、さっきウォーキングから戻って来た所です。昨日は予定通り、搾油所で今年のオリーブオイルをゲットして来ました。　35リットルの予定でしたが、収穫が少なかったと言う北イタリアの友人に送るため、45リットル購入しました。

車で1時間弱のカステルヴェトゥラーノと言う街、ここはシチリアでもオリーブが有名な所です。

辺り一面オリーブ畑ですが、全体的に低めに剪定されています。　収穫はほぼ終了ですが、所々まだ作業中の所もありました。

オリーブ畑だらけと言うことは、搾油所も沢山あります。　

ここは全て予約制、持ち込んだオリーブを計量し、他の人のものと混ざらないように管理し、葉っぱを取り除き、洗浄し、潰してから遠心分離機にかける所まで、全てコンピューター管理です。

持ち込まれたオリーブ達、ここで出番を待っています。

よく見ているとそれぞれ表情が違い、楽しいです。　種類、同じ種類でも大きさや色が違います。　私には見ただけでは種類の判別は無理。

私達の番が来て、ウキウキ。　搾油所の中はオリーブオイルの香りが充満していますよ〜。

そして・・・

出た〜！　これこれ、これが私達の今年のオリーブオイルです。　見ているだけでうっとりです。

１つ5ℓ入りの缶で9個分。　2つは北イタリアへお嫁に行きますが、35ℓあれば一年充分持つ筈です。　実は去年のオイルも少々残っているのですが、それは揚げ物に使う予定です。　普段は揚げ物にはオリーブオイルを使用せず、ひまわりオイルなどを使っているのですが、去年のものは揚げ物用になります。　揚げ物も全てオリーブオイルですると言う友人も沢山いますが、私はニュートラルなひまわりオイルの方を好んでいます。　オリーブオイルだと味がキツくなるので。　と言うか、デリケートな物を揚げる時、オリーブの味が強く出てしまうので。

私達は人様が収穫したオリーブで絞ったオイルを購入したわけですが、勿論自分の畑のオリーブを持ち込む人の方が多いです。　私達の前にいた人は多分それ、すごい量でしたよ。

緑色の缶が１つ5ℓ、白い容器は１つ25ℓですから、ざっと見で450ℓ？　家族や親戚一同で分けるのでしょうね。

気になるお値段ですが・・・。　えっ？気にならないですか？　なりますよねぇ。

今年は去年と変わらず、１ℓ7ユーロでした。　なのでこの緑色の一缶が35ユーロ。　プラス、缶はあらかじめ自分達で購入するのですが、大体２ユーロくらい。と言うわけで、5ℓの一缶で37ユーロとなります。　シチリアは安いです。　トスカーナの友人に聞いたら、１ℓ12ユーロくらいが平均だと言っていました。　随分違いますねぇ。　収穫の時の人件費なども北の方が高いのだと思われます。　後搾油所の使用量とかも違うのでしょう。

イタリア料理に欠かせないオリーブオイル、イタリアの生活に欠かせないオリーブオイル。　スーパーで購入する人も沢山いますが、私達、そして私の周りの人達は殆どが搾油所で購入しています。　オリーブ畑を持っている人も何人かいます。　なので友人から買う年もあるのですが、今年は軒並み収穫が少なく、家族で消費する分がやっとだとか。　でもここで手に入って、良かった！

実はまだお味見はしていません。　今日これからランチの時に開けるつもりです。今年のオイルはどんなかな？　とっても楽しみです。　又ご報告しますね。