ある物で簡単パスタ
シチリア島の州都、パレルモからの発信。 ボンジョルノ。
日本では5ヶ月間一度も食べなかったパスタですが、シチリアの生活ではやはり食べることが多い。
簡単だし、相方はパスタを食べたい人だし。
この日は冷蔵庫にほぼ何もなく、まぁある物で作りましょう。
残っていたアスパラ、プチトマト、そして最後に「そうそう、ハムも残っていたな」と、加えてみました。
アスパラは斜め切りにして、オリーブオイル、ニンニクと一緒に炒めます。
そこへ細かく切ったプチトマトを加え、トマトの水分を出す感じ。
最後にハムと、アルデンテに茹でたパスタを加えて出来上がり。
塩は適当に。
チャーハン感覚で、ある物で作れてしまうパスタは便利。
でもね、先日血液検査をしたのです、本当に久しぶりに。
睡眠障害が続いて数年間眠れなかったのに、いつも間にかそれは解消されました。
今度はイタリアへ戻ってから、常に眠い。
夜から朝までぐっすりというわけではないし、数回目を覚ますのだけどその後また眠れます。
それはとっても嬉しいことで、わーい！って感じだったのですが、今は昼間も眠くなる・・・。
思ったよりも日本で疲れが溜まっていたようで、それがなかなか抜けない・・・。
で、相方と友人の医者が「血液検査をしろ」と。
昨日結果が出たのですが、以前と同じく貧血。
ビタミンB12不足。
赤血球が足りない。
そしてなんと今回は、血糖値が高い。
少し上限を超えています。
甘い物は全く食べないので、ワインのせいかな？
パスタもピッツァも控えようと思っています。
あーあ、家飲みは禁止されてしまいましたよ・・・、トホホ。
ビタミンB12のサプリも飲み始めました。
これは以前も飲んでいましたが、2年くらい飲んでやめてしまった。
しばらく続けよう。