サクッと確認！料理雑学まとめVol.9
こんにちは、桃泉です。
今回は桃泉が料理の備忘録として書き溜めていた、料理の雑学をまとめてみました‼
1項目につき約150文字ほどに情報をギュッと凝縮し、広く浅く共有しますょ～☆
今回はシリーズ9回目の投稿となりますッ！
食材や調味料の特徴や調理のコツ、料理名の由来など桃泉の調理経験も合わせて書いてます。
食材についての知識が深まれば、料理の腕もきっと上がるハズ‼
サクッと学んで、おうちご飯を盛り上げていきまっしょい♪
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料理雑学をギュギュッと詰め込んだマガジンです▼
桃泉はNoteの他にもブログ『桃泉の備忘録』で、スーパーのお惣菜まとめや料理雑学/レシピなどを公開しております。
併せてよろしくお願いします。
レシピのレンジW調整方法
レシピを見ていると「レンジで600W5分」などと書かれる場面が多く、手持ちのレンジのワット数との違いに戸惑いませんか？
そんな時は「レシピW÷自分のW」をして、レシピの時間に掛けましょう。
ex)600W÷500W＝1.2、1.2×5分＝6分
よって500W6分加熱ってことね♪
カスタードクリームのコツ3選
温度管理が難しい、カスタードクリーム。
失敗しないコツは、
・砂糖をよく混ぜる ⇒凝固を遅らせる
・空気をしっかり含ませる ⇒牛乳がよく分散する
・牛乳を温めておく ⇒加熱時間の短縮
この3つを駆使して、目を離さず手を止めずガンバ♪
呉汁ってどんな料理？
宮城/群馬/福井……と、様々な地域の郷土料理として知られる呉汁。
人参/大根/油揚げなどをだし汁で煮て、皮を外して磨り潰した大豆を加え、味噌で味を調えて作られます。
ふわトロ食感に、タンパク質も豊富に採れますね。
枝豆を使ったものは「青呉汁」と呼ばれますょ♪
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