パスタ、パルミジャーノで化ける～【本との出会い45】「ミニマル最高パスタ」の料理実践～YouTubeでレシピ多数～

偶然、このシェフの方のYouTubeを見て、パスタがあまりにうまそうで、しかも作り方を見ていると、コツというか、「ここを変えるだけで全然違うよ」みたいなわかりやすさもあり、実際にいくつか取り入れて作ってみました。

すると、どうでしょう。特別な材料を使うわけでもなく、いつものパスタが大変身して、病みつきになりました。

1．作った作品がこちら。

あまりもの（キャベツ、サラミ）のペペロンチーノ。
粉チーズをパルミジャーノチーズ削り（その場で）に変えることで大変身。

自家製パンチェッタのカルボナーラ。パンチェッタは自作するといろんな料理に使えます。

2．YouTubeがこちら。

3．小倉シェフのイタリア料理のツボ（5大要素のバランス）

今回は、パルミジャーノチーズの要素を取り入れ、ニンニクの扱いを変えてみました。
もう、それだけで全然違う料理になります。

4．おろし器に3千円つかうという思い切り。でも、チーズだけでなく、これ一本でいろんなことができるようです。

小倉シェフおすすめどおりの品を早速ゲット。
パルミジャーノの塊は、やまやで1200円でした（ものすごく高い）。

Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611

この投資だけで、パスタの出来栄えは、5倍くらい違います。（それだけ市販の粉チーズって、ただのお飾りですよね）

そして、このおろし器ですが、チーズだけでなく、わさび、レモン皮、ニンジンなど、ちょっとしたおろし具材をすぐに作れます。
それに、構造上だと思いますが、よくあるおろし器よりも洗うのがとても簡単です。