生き残りをかけた37のチェックリスト

2023年12月23日 23:48

どうして、格付診断を受けたお店は繫盛するのか？

それでは今月開催しました「第1回テンポス売上UPセミナー・なぜあの店は雨の日も満席なのか？」より、

『お店の生存率を確かめる37のチェックリスト』を紹介・解説します。

そもそもこちらのチェックリストの項目について

「経営計画」「接客」「清掃」「コンセプト」の4カテゴリー37項目からなる飲食店に関するチェックリストです。

この37項目は、テンポス社には様々な繁盛店ノウハウが集まると同時に、残念ながら閉店してしまった「失敗事例」も多数集まります。

やはりこの閉店店舗に共通する傾向があり、この37項目はそれらに沿ったリストになります。

不思議なことに、繁盛店の傾向は複数の要素が絡み、1つ2つ真似をしたとて、簡単には繁盛店になりませんが、

失敗事例は一つでも逆を徹底すれば、大きくお店は変化していきます。

それでは、順に見ていきましょう。

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