中村康紀 / 有限会社中村海産

中村海産の5代目です 「世界中の魚嫌いな子供達をゼロにする」みりん干し専門店 みりん干…

中村康紀 / 有限会社中村海産

中村海産の5代目です 「世界中の魚嫌いな子供達をゼロにする」みりん干し専門店 みりん干しの可能性を追求し、菓子という新しい世界へ突入中 将来は宇宙へ突入予定 備忘録としてつこてくわ

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    UOGASHI流チーズケーキ

    「UOGASHI」はみりん干しの可能性を追求し、素材の分解と再構築を重ね進化を続けるスイーツを開発・製造するスイーツブランドです UOGASHIの詳細はコチラ UOGASHI第一弾のスイーツは 【 UOGASHI流チーズケーキ 】 イタリア産マスカルポーネチーズと みりん干しペ...
    3,240円(税込)
    中村海産オンラインストア
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    焼きあかうおみりん干し

    骨取り切身のみりん干し「あかうお」を 香ばしく焼き上げました。 厚みのある切身が2枚入っているため レンジでチンするだけ手間いらずで たべごたえ抜群なおかずのできあがり! あっさり白身に甘辛さをプラスした 白ごはんと相性ピッタリな逸品です。 電子...
    500円(税込)
    中村海産オンラインストア
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    新巻鮭(山漬け)フレーク

    富山県魚津市にあるしおもんや 「ハマオカ海の幸」さんこだわりの逸品 山漬け 新巻鮭のフレークが入荷しました! 鮭の山漬けとは? 鮭に塩をかけて山のように重ね、重石をかけて熟成させる製法。 手間ひまをかけて鮭の旨みを凝縮・熟成させる昔ながらの伝統食品で...
    630円(税込)
    中村海産オンラインストア
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    UOGASHI流チーズケーキ

    「UOGASHI」はみりん干しの可能性を追求し、素材の分解と再構築を重ね進化を続けるスイーツを開発・製造するスイーツブランドです UOGASHIの詳細はコチラ UOGASHI第一弾のスイーツは 【 UOGASHI流チーズケーキ 】 イタリア産マスカルポーネチーズと みりん干しペ...
    3,240円(税込)
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    焼きあかうおみりん干し

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    500円(税込)
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    新巻鮭(山漬け)フレーク

    富山県魚津市にあるしおもんや 「ハマオカ海の幸」さんこだわりの逸品 山漬け 新巻鮭のフレークが入荷しました! 鮭の山漬けとは? 鮭に塩をかけて山のように重ね、重石をかけて熟成させる製法。 手間ひまをかけて鮭の旨みを凝縮・熟成させる昔ながらの伝統食品で...
    630円(税込)
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(3)入り口と中身と出口のバランス

父親からも結構口酸っぱく言われていた言葉。 1、入り口とは? 原料の仕入、仕入れ先の安定した継続的な確保、仕入れ先情報、 相手の仕入状況を聞いておいて、3ヶ月、半年、1年先の計画を互いに共有する。 特に海外産原料は国内に在庫があれば良いが、無くなった際にすぐには手に入らない場合があるので、注意すること。 また、原料価格が上がってくると、そのまま経営にもダメージが出るので、早めに製品の値上げを行なっていくこと。 例えば30円原料価格上がったら、製品はいくら値上げする?? 考

¥300
    • (2)点をどう作るのか?点と点が線になるのは?

      点とは人が活動する中で、言葉にしなくても心に思ったことの瞬間、瞬間のことを言う。 できれば思ったことは誰かに伝えて、自分で自分に反芻させると良いですね。 そう、点と言うのは見聞きしたり考えたり、参考にしたり、感じたり、受け取った数々のことを言う。 その経験を自分の引き出しにしまっておいて、昔の引き出しと見聞きした瞬間(現在)を組み合わせて、新しい考え方に持っていく瞬間こそ、点と点が線になると言う。 最初はその感覚が掴みづらいと思う。 まずは文字と文字を掛け合わせて新しい

      • 自己紹介+α

        こんばんわ、今日もお疲れ様でした。初めましての方はこんにちは。 みりん干し専門店中村海産の5代目、中村です。 自分が死んだら次期社長は奥様になっていて、その奥様に向けた「わしなりの経営姿勢や思考」についての話を今後メモ帳がわりに、ブログ的に書き殴っていこうと思います。 他の人にも参考になれば、勝手にパクってください。きっとより良い世の中になると思います。 「急がない、慌てない、焦らない、だんない」4つのない いつも慌てるとどうしても視野が狭まってしまう。急ごうとすると人

      (3)入り口と中身と出口のバランス

      ¥300