ダイズ 【大豆】
ダイズ 【大豆】
【効き目】
脳の老化防止、血液の酸性化防止など
ダイズは、昔から「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価の高いことで知られていますが、動物性タンパク質の欠点を補う有効成分が多く含まれています。動物性に少ないカルシウムをはじめ、ミネラル、ビタミンを豊富に含み、アルカリ性で血液の酸化を防ぎます。また、体内で生成することのできない９種類の必須アミノ酸がバランスよく備わっており、血液や細胞に対して、むしろ肉や赤身の魚より栄養源として優秀です。脳の老化防止と長寿の関係でもダイズをよく食べている人が長寿者に多く、頭脳も老化せず元気に働いておられるという研究データもあります。
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※参考文献一覧
東城百合子、野草と野菜、三笠書房、2019、p110
わかさの秘密
https://himitsu.wakasa.jp/contents/soybean/