グリーンピース・さやえんどう （マメ科）
グリーンピース・さやえんどう （マメ科）
【効き目】
むくみ、胃もたれ、食欲不振、下痢、ニキビ、吹き出物など
胃腸の働きをととのえて、胃もたれや食欲不振、下痢の改善に役立ちます。水分代謝をよくして、尿の出を促すのでむくみにも効果的。解毒作用もあるので、ニキビや吹き出物などの改善にも良いでしょう。また、母乳の出をよくする効果もあるとされます。β-カロテンやビタミンCが豊富。ビタミンB1やタンパク質のほか、不溶性食物繊維を多く含み、便秘も効果もあります。必須アミノ酸のメチオニンを含み、血中ヒスタミンの濃度を下げて、アレルギーによるかゆみを鎮めます。サヤエンドウ、キヌサヤ、サヤインゲンと似たような言葉があり、いったいどれがどれかわからない、という方もいるのではないでしょうか。マメ科エンドウ属のサヤエンドウは、別名「キヌサヤ」とも言います。サヤエンドウと絹さやは同じものになります。サヤエンドウは、細長く平たくなったサヤの中に小さな緑の豆が入っています。一方でサヤインゲンは、丸く細長い筒状のサヤになっていて、中は細長い白っぽい豆が入っています。名前は似ていますが、違う野菜になります。
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※参考文献一覧
薬膳と漢方の食材小事典
2019、日本文芸社 p32
解決野菜
https://solvege.net/dictionary/fruit-vegetable/field-peas/
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