たかしの菜園日記　春菊の主枝をカット

　秋冬の葉物はアブラナ科が多いですが、春菊は名の通りキク科で独特の香りが特徴です。原産地は地中海沿岸のようですが、ヨーロッパでは逆に香りが嫌われて食用ではなく、観賞用として栽培されているとのことです。
　種を蒔くのがやや遅かったのですが、順調に育ってきました。早めに主枝をカットして収穫し、側枝の成長を促しました。
　鍋物にはもちろん、サラダにも良く、ルッコラ、ミズナ、ハクサイなどとミックスすると中々です。