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BBQソースのはなし

「自家製プルドポーク」を作った話、読んでくださりありがとうございました。

プルドポークのレシピに「BBQソース」でお肉を煮込むという工程があるんですが、前から思ってたんですが「BBQソース」って何??という思いが作ってみると一層強くなりました。

BBQソース… BBQ… バーベキュー…

うーん…

私は「バーベキュー」というと、串に刺したでっかい肉を想像します。

こんなかんじ

「バーベキューソース」というと、マックのナゲットのソースが思い浮かびます。
あのケチャップベースの甘いソース。
美味しいですよね。
家でナゲットを食べる時は、ケチャップにお好み焼きソース混ぜて、自家製バーベキューソースを作ります。そんぐらい好き。

しかし、ちょっと待って!
串に刺した肉って塩コショウの味じゃないですか?
それか、漬ける用に小皿に用意された「エバラ焼き肉のタレ」の味じゃない??と思ったのです。

BBQソース… 不思議な名前のソース…
串刺し肉の味なのかな??
ずっと前から思っていました。


そこで調べると、アメリカと日本のバーベキューには違いがあることがわかりました!😳

BBQ(バーベキュー):日本とアメリカの違い
BBQ(バーベキュー)の本場・アメリカでは、「じっくりと時間をかけ、大きい肉の塊(かたまり)に火を通して焼き上げたり、蒸し焼きにすること」を意味します。 一方、日本におけるBBQ(バーベキュー)は、大きい肉の塊ではなく、スライスされた薄切りの肉を使用することが多いのが特徴。

引用元 : アクティビティジャパン

これによるとアメリカのバーベキューは、でっかい
肉のかたまりを、ソースにつけてじっくり焼くというもの。
そして、材料を一度に調理して焼き上げてからみんなで食べる、というものだそうです。

一方日本では、外で肉を焼きながら・食べながらをバーベキューって言ってるので、スタイルの違いですね。「焼肉」と同じです。(ザックリした説明…)

やっぱり日本は鍋文化だからでしょうか?
熱々を食べます。
でも、焼いている人は食べられませんね。
うちだと、キャンプで焼き鳥を焼く主人は「焼き係」なので一緒に食べれません。

話がそれました。

そんで、アメリカではそのデカいかたまり肉を漬け込むタレのことをBBQソースというそうです。

なるほど😳
長年の謎が解けました。


ということは、「サッポロポテト バーベキュー味」
も、漬け込みソースの味ということですか!?

「BBQ」じゃなくて「バーベQあじ」だった

サッポロポテトも好きなお菓子です。
ロングセラー商品で、アミアミの形とあの粉の味が美味しい!
しかし、サイトを見ているとまた新たな疑問が!!

肉を生地に練り込んだ??

一瞬「???」でしたがよく読むと、肉を煮込んだスープを生地に練り込んでいるんですね。

自分の国語力のなさが悔しいです。

こうやって、自分の気になることを調べて、それを記事にして、頭の中の整理ができるのでnoteは本当に、自分のためになっています!

ありがとうnote!!!

お読みいただきありがとうございました。



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