飲食業のワークライフバランス。週末編。バーテンダーししょーの1日⑤〜土曜日。

バーテンダーや飲食業のワークライフバランスをテーマにマガジンを作っていこうと思う。

曜日ごとで全６回、今回は第5回。

タイトル写真の意味は終盤で。



第1回〜4回の記事を読んでもらい、説明を割愛しながら5回目以降も簡単に進めていこうと思う。
第1〜4回
↓

"土曜日"

週末の最後である。今週は体力が残っていると言えばいいような気もするが、実際のところそんなに人が来ない暇な週だったので、この週末でどれだけ集客できるかにもかかっている。



昨日の続きでゲームのHPで1週間の残りの体力や体調を表現していこう。

HPは699/999

9:30 起床〜朝食を作る、食べる。今日見ている録画は"金スマ"。終了後は風呂掃除🧼



11:00  氷の仕込み。今日はプレートアイスを1枚切り、切ってあった1枚分をトリミング。割ときれいにできたと思う。今日の氷占いも、まぁまぁといったところであろうか。

11:30  今日は妻が休みのため夕食の買い出しはなし。娘にエレクトーンを教える。

12:00  お昼休憩。娘とご飯を食べる。おにぎりが作ってあった。

1:00  エレクトーンを再度教える。

1:30  娘の音楽教室に送り店の買い出し。

2:00  福山雅治　"福のラジオ"を聴きながら軽く店で掃除などの仕事。でもあまりないのでnoteを書いている。

毎週この土曜日のこの時間はこのルーティンが多い。以前にもいったが、私はましゃ(福山雅治)ファンである。
こんな記事も書いている。↓

15:30  娘のお迎え。
スーパーによりアイスクリームを買って2人で食べる。



15:35  例のごとく風呂に入る。noteを書いてたり、店のInstagramを更新したり、踊る大捜査線の続きを



18:00  娘のガールスカウトの送り。そのまま出勤。




18:45   店に到着。オープン。Instagramにて早いオープンのことも知らせる。もしかしたらそれをみて早く来てくれる人もいるかもしれない。やれることはなるべくやる。

本音を言えば早くお客様が来て、綺麗に片付けて閉店時間キッチリで帰れたら理想である。



とりあえずピアノの練習🎹

本来の開店時間が過ぎた頃に、昔馴染みの女性客が1人入る。

そうこうしているうちに、常連グループなどが入り、たちまち店が混んだ。昨日とは大違いである。まぁ本来の週末はこれぐらいでないと困るのが本音ではある。

新規客も何人かおり、先日のましゃ(福山雅治)の一件もありファンの女性が聖地巡礼的に来てくれた。お互い新潟のライブに行っていた。ましゃに感謝であるとともに非常に嬉しい。少しではあるが、お互いファントークを楽しむ。

ましゃは現在ニッカウヰスキーのアンバサダーである。それに対しての貢献もできるであろうか。

ましゃファンの聖地巡礼の場所になればいいなぁと思いつつ、ニッカウヰスキーの販売促進もできればましゃに貢献できるかなぁと思う次第である。それによりいつかましゃにもお会いできる縁があればいいなと思って、これからも日々邁進していきたい。

そして、そんな最中、衝撃的なことが。

もう一組の新規客の1人が響21年をお連れ様の分と合わせて2杯注文。ちなみに1杯が12,000円である。計24,000円だ。

まれに見るビッグビジネス的な日であった。

その後も混み、たくさんの集客があった。

本日の売り上げは68,000円。

ワンオペの小さな店としては、かなりの売り上げであった。

それにより今週の売り上げの低さと集客の少なさをカバーできる一日となった。


0:15  全員が帰り、片付けを始める。


0:30   キリがよく営業終了で看板を下げる。売り上げは¥68000。

高額商品や、ボトルキープ、また手間の少ないメニューが売れたことにより、ワンオペ店の理想的な仕事の運びとなり、売り上げも理想的である。こんな日が毎日続くのが1番良いのだが、そうはいかないのが商売でもある。
※以前、そんな記事も書いているので、気が向いたら読んで欲しい

1:30   帰宅。風呂に入り、録画を観ながら晩酌は氷結レモン🍋350mlを一本、納豆、ミックスナッツ、チャルメラのバリカタ麺。少々食べ過ぎたかな。

今日はましゃに感謝して録画は"タビフクヤマ"を観た。いつかこの番組の企画でましゃが来てくれたら嬉しい。

2:30 就寝。さすがに疲れたので眠気がすごい。

・・・という具合で土曜日が終了。


この日を要約してみると・・・

昼間は割と暇だったのでやりたいことをやるだけにして、なるべく体力温存。

営業は比較的忙しく、ちょうどいい疲れ、といった感じ。稀にみる理想的な売り上げと集客をあげた。

今日はHPの消費は200

残りHP  499/999

一週間の目標売り上げまで


110900/120000円

今週は売り上げが少ないと思っていたので、今日の売り上げで理想に近づいたのは非常にラッキーである。

客単価にばらつきがあるため、ギャンブル的な商売ではあるが、こんなこともあるので、いろんな可能性を信じていろんな仕掛けを作っていくことが重要である。

さて明日はいよいよ最後の日曜日。日曜日は基本的には1番集客力のない日であるが、その中での過ごし方が商売を続ける中で非常に重要になってくる。そんな内容はまた明日楽しみに。

当店は実際は週一休みだが、自由時間を1週間のうちにできる限り増やすようにして、トータルで週2くらいの休みの時間になるようにしている。

これを参考に、自身のスケジュールと比べ、どこを直したらいいかなど考えてみて欲しい。

また、何かしら質問があれば、コメントからぜひ質問してほしい。