デパ地下風サラダ

野菜が好きです。
最近、「デパ地下サラダ」風にサラダを作るのにこだわってます。

ブロッコリーとゆで卵のサラダ

具材
　　ブロッコリー、ゆで卵、にんじん、ソテーしたかぼちゃ、砕いたナッツ類

ソース
　　マヨネーズ、塩胡椒、オリーブオイル、レモン汁、パルメザンチーズ、柚子胡椒。

ポイントは、柚子胡椒！
ワサビでも良いと思います。

ケールと生ハムのなますサラダ

具材
　　ケール、生ハム、大根、にんじん、マッシュルーム、クリームチーズ、柿

ソース
　　寿司酢、しょうゆ、オリーブオイル、レモン汁

ポイントは、柿です。
くだものが入ったサラダも美味しいです。

焼き野菜のサラダ

具材
　　ズッキーニ、レンコン、さつまいも、かぼちゃ、レタス

ソース
　　ポン酢、ニンニク、砂糖、スイートチリソース

ポイントは、野菜は小麦粉を付けて焼き揚げにします。
フライパンに、ソースを入れて沸騰させた後、
焼き野菜を戻して、ソースにとろみが付いたら出来上がりです。

どれも私がデパ地下のサラダ専門店のウインドウの前に立ち尽くし、何を買うわけでも無く、
味の中身を想像して、店員さんから
「お決まりでしたら、お申し付け下さい。」と、言われながら、長々と商売の邪魔をした挙句立ち去るという、とても失礼な事をした後の『サラダ』です。

ですから、味の想像で作っているので、そのままではお気に召さないかもしれません。
その時は失礼します😅