美容栄養素、おまとめしました！ビューティ玄米雑炊

季節の変わり目は、肌の調子が変わりがち。日々の食事でも、美容栄養素をバランスよく取り入れて、肌をサポートしていきましょう。今回の「ビューティ玄米雑炊」は、美肌に欠かせないコラーゲンが豊富な鶏手羽肉、ビタミンB2、B6を含む玄米とゴマ、ビオチンを含むピーナッツも入れた、美容栄養素をバランスよく1品で摂れる雑炊。

仕上げに、ビタミンCを含むスナップエンドウとクコの実をトッピングすると、色鮮やかで、写真映え。しいたけやピーナッツとさまざまな食材の食感のハーモニーが、気持ちを豊かにしてくれます。

＜ビューティ玄米雑炊＞

●材料（2人分）

鶏手羽先 6本
長ねぎ 1/2本
干ししいたけ 2枚
しょうが 1/2片
にんにく 1/2かけ
玄米 1/2カップ

A水 600ｍｌ
Aごま油 大さじ1
A塩 小さじ2/3
Aピーナッツ 10粒

白ごま 小さじ1
スナップエンドウ（茹でたもの） 4本
クコの実（水で戻したもの） 適宜

●作り方

①長ねぎは斜めにスライスにする。干ししいたけは水で戻してスライス、しょうがとにんにくはスライスする。玄米は半日ほど水につけておく。スナップエンドウは熱湯で茹で、クコの実は水に５分程つける。

②炊飯器に水気を切った玄米と鶏手羽先、①の長ネギ、干ししいたけ、しょうが、にんにく、Aを加え炊飯する。

③②が炊けたら器に盛りつけ白ごまをふり、スナップエンドウ、クコの実をのせる。