今日の筆文字　肴

12月27日

砂糖不使用【 黒豆みりん煮 】

おせち料理には欠かせない黒豆。

みりんを使うと、優しい甘さに仕上がって

コクも出ます。

ずっと砂糖を使用していましたが

みりんの方が身体に優しいのでこれからは

みりんで作ります。

お正月に限らず常備菜として作りたい一品。

おせち料理の黒豆の意味

豆と｢まめに｣を掛けて｢まめに暮らす｣

｢まめに働く｣という願いや誓い。

黒豆は｢祝い肴三種｣の一つ。

おせちの基本的な定番料理。

祝い肴は、関東では｢黒豆・かずのこ・田作り｣

関西では｢数の子・黒豆・たたきごぼう｣

の各三種。

参考：関口絢子さん

今日の筆文字は肴です 難易度★★★★

書き方のポイント　月をたてながに

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