じゃがいもガレット

那須の家のお隣さん、
関口さん夫婦とゴルフに行き、
夜は我が家で宴会。
ボクは張り切って
じゃがいもガレットを作った。

最初に作った時も＊
とても美味しくできたが、
工夫してますます旨くなった、
大事なポイントは
弱火でゆっくり焼くこと。

じゃがいもをスライサーで
細切りにする。
デンプン質があるので
つなぎはいらない。
塩をして水気を絞って焼くだけ。

フライパンにオリーブオイル、
お好み焼きのように円く
じゃがいもを乗せ平らに抑える。
じっくり弱火で10分焼く。
縁からバターを入れて2分焼く。

ひっくり返して10分焼いて、
バターを加えて2分焼く。
何回かひっくり返して少し焼けば
外はカリカリ、中はホクホク、
とても美味しいガレットができる。

フランス料理なら、
「ガレット・ポム・ド・テール」
または「クイニーパターテ」。
チーズや挽肉などを入れてもいいけど、
ボクはじゃがいもだけが好きだ。

＊最初に作ったときは3年前、このときのことも詩にしてます。https://note.com/hon0712/n/n0024e32ec877