福井の名物/越のルビー（あわら市）
7月に入って約10日。スーパーなどでは色鮮やかな夏野菜の数々が並んでいます。太陽の恵みをいっぱい浴びた夏野菜は夏に嬉しい栄養素も豊富。
その夏野菜の代表ともいえる『トマト』みずみずしくておいしいですよね。
福井県・あわら市にもおいしいミディトマト＜越のルビー＞がありますよ。
福井県出身の芥川賞作家津村節子氏が命名した「越のルビー」は、通常の大玉トマトにくらべ、糖度が高く（8度前後）ビタミンCやリコピンが約2倍と栄養価も高いのが特徴です。この糖度の高さを活かして、ゼリーなどの加工品も続々と販売されており、夏ならではの味わいとして人気のようです。
ちなみに、今をときめく大谷翔平選手は、トマトが大の苦手なのだそう。
野球でのベストパフォーマンスにつなげるためにストイックな食生活を続ける彼もトマトだけは食べられず、日本ハム時代の2017年に応援大使を務めた北海道月形町で開催されたシーズンオフのトークショーでトマトジュースを渋々飲んではいるものの、後にも先にも口にしたのはこの時だけとのこと。
甘くておいしい”太陽が生んだ宝石”＜越のルビー＞一度、ご賞味下さい。
『菓子工房ポコアポコ』ではトマトとの相性もピッタリなハーブ・バジルを使ったお菓子＜バジルクッキー＞を好評販売中。爽やかな美味しさです。
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