オリエンタルとラクト・オボ
今月のランチ担当日が終わりました。盛り付けが定まらず途中2回ほど位置を変えました。盛り付けやバランスって難しいですね。嬉しかったのは沢山の方にご注文いただき、あっという間に完売。全部おいしかった、綺麗、全てひとつひとつ手間がかかってる、アイデアが素晴らしい、また楽しみにしてます、などなど嬉しいお言葉をいただきました。辛かったのは毎日仕込み直さなければならなかったこと。昼も夜も掛け持ちで仕事してるので仕込みの時間が遅くなります。徹夜の日もありました。仕込みの仕方を変えなければと思いました。日々学び。