おウチ男子ごはんレシピ 豚の生姜焼き定食 目玉焼き付きライス無し

さて、定食と言いつつもご飯無し。

そのくせに目玉焼きまで付いていやがる。

何ともありがた迷惑な定食だ。

糖質オフ上等である。

自分で作っておいて…

今回は
にんにくのたっぷり感も、
生姜のガッツリ感も、
目玉焼きのトュルトュル感も

その全てが生殺しにさせる要素であるが…。

味付けは及第点。大変美味しく出来ましたとさ。

それでは、はりきって参りましょうー。

早速。

<材料>

豚の生姜焼き

・豚ロース肉 300g(今回は５枚)
・玉ねぎ １個
・キャベツ 1/4個
・すりおろしにんにく 2片
・すりおろし生姜 ２片
・卵 ２個(目玉焼き)

カブとオクラのお味噌汁

・カブ ２個
・オクラ ５本
・田舎みそ 適量
・白みそ 適量
・かつお節 適量
・水 600㎖

<調味料>

・醤油 大さじ３杯
・日本酒 大さじ ２杯
・ハチミツ 大さじ １杯
・米粉 適量
・ひまわり油 適量

<手順>

1) 付け合わせの野菜下準備とタレ作り。

キャベツ1/4個を…

スライサーで千切りに。

続いて玉ねぎ。皮をむいたら…

半分に。

そのうち半分は、薄切りスライス。

残り半分は…

すりおろし。

薄口お醤油。(もちろん普通のお醤油で良い)

大さじ３杯。

日本酒。(もちろん料理酒で良い。)大さじ２杯

ハチミツ 大さじ１杯。全部入れたら混ぜ合わせる。

そこに擦っておいたにんにく２片と…

擦っておいた生姜２片を投入。

さらに先程擦り下ろした、玉ねぎ1/2を全て入れる。

混ぜ合わせてら、最後に薄切りスライス玉ねぎも投入。冷蔵庫に入れ、落ち着かせておく

2) 豚肉の下準備。

豚ロース肉300g。今回はこの大きさで５枚。

バットに並べたら、米粉を全体的にまぶします。

裏も表も満遍なく。

3) 目玉焼き作り

シンプルにサニーサイドアップ。

4) 焼き上げ、味付け。

目玉焼きが焼けたら、一度別皿に移動。使った油を利用して、お肉を焼き始める。

焦げつかない様にひっくり返しながら…

焼き目をつけましょう。

ここで特製生姜焼きダレを投入。

ジュワアアアアァ。

味を馴染ませる様に、フツフツする程度の火力、弱めの中火で３分程。

5) お味噌汁作り

お鍋に水をはり、かつお節をパラっと全体的に

70℃程度、かつお節の香りがたってきたら、かつお節を救い出す。
※この時、決して沸騰させてはいけません※

６）お野菜の準備

カブ　２個…

葉っぱの部分も貴重で美味しい食材。

皮をむきましたら…

４つ切りに。

オクラ　５本を…

かたいヘタだけを切り落としまして…

ちょっとおしゃれな縦切りに。

７）　仕上げ

うむ、かつお出汁が効いておる。

カブと葉っぱを投入。

カブに火が通るまで、１０分程度。沸騰させない様に気を付けながら煮込みましょうー。

火を弱めて、お味噌を入れましょうー。ちなみにお味噌はいつも目分量…

便利な味噌溶きグッズを駆使して溶かす。

我が家は合わせ味噌。田舎みそ＋白みそを入れておる。

田舎みそと同様に目分量で、時々味を見ながら溶かし入れる。

みそを溶かし終わったら、オクラを投入。入れたら蓋して、火を止める。オクラは余熱で充分火が通る。

８）盛り付け

さて、生姜焼きもお味噌汁も出来上がり。あとは、各々お椀とお皿に盛り付けしたら…

完成‼️

本日の付け合わせ

・山ウニ豆腐（熊本名産品）

・鈴廣かまぼこ製　さつま揚げ　大根おろし乗せ

自家製醤油麹と、共にいただくとなかなかの味わい。

これだけ濃い目のお料理ラインナップ。さすがのお姫も、

「ごはんは？」

との、問い合わせ。

無いと伝えると、しばらく黙って目をつぶって…黙って頷く。

お姫の中で、一人何かを納得させたのであろう…。

段々と寒さを感じるようなった今日この頃。

そろそろおでんの時期にでもなろうか。

それではまた、お会いしましょう。