ジョージアのジャーマンポテト「オジャクリ」を作ってみた！

最近は日本でもシュクメルリで有名になったジョージア料理
知り合いのパクチー好きの方から、世界で一番パクチーを使う国と聞いたことがあります

今日紹介するオジャクリにもパクチーは欠かせません
オジャクリはワインビネガーで仕上げる酸味がさわやかなジャーマンポテトです

ジョージア
ロシアの南、トルコの東に位置する人口約４００万人の国です

日本では昔からグルジアと呼ばれていましたが、２０１５年に英語読みのジョージアに変わりました
１４年前には今回のウクライナ同様、ロシアが侵攻をした歴史があります




オジャクリを作ってみましょう！
レシピは昨年ご紹介した本山尚義さんの「おうちで作れる世界のレシピ」を参考にしました

■オジャクリ　～ジョージアのジャーマンポテトパクチーのせ

（２～３人前）
・じゃがいも・・・３個
・豚ロース薄切り・・・１５０ｇ
・玉ねぎ・・・小１個
・パプリカ（赤・オレンジ）・・・各１/４個
・ピーマン・・・１個
・パクチー・・・３０ｇ
・サラダ油・・・大さじ２
・ワインビネガー・・・大さじ２
・マジックソルト・・・適量

じゃがいも、ピーマン、パプリカを切る

じゃがいもは１８０度の油で７分揚げる

フライパンに油をひき、豚肉、玉ねぎを中火で炒める

油で揚げたじゃがいも（フライドポテト）と薄切りにしたパプリカ・ピーマン、ワインビネガー、マジックソルトを加え炒める

皿に盛り、パクチーをのせる
（パクチー嫌いの娘のために、パクチーは料理の両脇に添えて写真をとってから、パクチー以外を娘にとりわける）

やっぱりパクチーと一緒じゃなきゃ
美味しいジョージアのジャーマンポテトが出来ました！

ごちそうさまでした