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michicusa
今日のコーヒー ＃０１４－２ コロンビアスプレモ
おはようございます！
今朝、すっごく
気持ちよかったんです。
朝の散歩。
寒くもなく、涼しい風が
吹いてきて、
周りの山々が少しずつ
明るく、緑に変わっていく！
「あ～、幸せ」
ただそれだけで、
そう感じたのでした。
はい、では手網自家焙煎、
コロンビア スプレモ（最高級の意）
追い焙煎いたしました。
火から２５ｃｍほど離して
出来るだけ芯を焼く
イメージでやりました。
この時、匂うんですよ。（これ発見！）
確かに焼く前、温まってきたら
生っぽい、青臭い匂いがしてました。
で、だんだん熱くなってきて・・・。
匂いも変わるんですね。
熱いけど豆に顔を近づけて
匂うことも必要だと思いました。
こんな感じに焼けました。
いただきます！
生っぽさはなくなり、
華やかな酸味が包みます。
ただ、酸味がまだ強い！
私が最初に覚えた、豆の名前
コロンビア スプレモ！
こんな味わいではなかった。
この豆は、もう少しローストした方が
個性を出せる気がする。
もう一回試してみます。
追い焙煎！
今日は曇っていますが
爽やかな朝ですね。
では、よい一日を！