Q:朝からとにかく時間がないんです。でも豆から飲みたい！どうすればいいですか？？？

こんにちは。 今日はこんなお悩みをいただきました！！ そうですね。朝はとにかく時間がありませんよね。お子さんがいるご家庭なら尚更ですね。 でも、レギューラーコーヒーを飲んで、１日をスタートしたい。 豆から淹れたコーヒーが飲みたい！！ そんなとき、時間がなくても美味しく飲める方法は・・・ 全自動のコーヒーメーカーも試したことがあります。 タイマーもついていて、◯：◯◯に出来上がり！ なんてできるんですが、 結局は、フィルターを洗ったり、豆やタイマーをセットしたり 水を

はじめての店頭販売！

こんにちは！ オンライン販売の 「JINCOFFEE」 なんですが、 今日、初めて！店頭に並びました！！ 「Katsunuma Wine Rich Coffee」 ０１甲州（白）と０５ベリーA（赤）のバラ売りです。 赤と白の有名どころを、まず、入れていただきました！ 仕入れていただいたのはこちらのお店です。 ↓                  ↓                 ↓ 現場の写真は、まだ撮ってないんですけど（なんか気恥ずかしい感じ😅しますね・・・）

Q：豆の種類でそんなに味が変わるんですか？

こんにちは。 今日は、息子からの質問です。 まだ、中１なのでコーヒーは飲めません。 っていうより、 「苦くてまずい」 飲み物なのだと思いますが、 コーヒー牛乳は好きなので、 「風味」 はいけるのでしょう。 子どもは味覚が敏感すぎて、 苦味＝まずいもの！ ってなってますよね、きっと。 でも、歳を重ねることで味覚が鈍ってきて、 ・・・ いやいや許容範囲が大きくなってきて、 苦味のよさが、わかってきますよね・・・。 で、質問の豆の種類で味が変わるのか？ なんですが、子

コーヒーの木に実がなっている！目の前で！！

こんにちは。 今日は、コーヒーの木に実がなっているのを実際に見てきました。 インドネシア？ エチオピア？？ コロンビア？？？ いえ、日本です。 しかも、山梨県　勝沼です！！ 実がなっているのって、写真でしか見たことなかったんですが、 実際に目にすると、なんか心が動かされました！ はい、こちらの写真です↓ ブログに載せてもOK！ということで、載せさせていただきました。 全体像はこちらです↓ リビングに、鉢（６０L）植えされています。 背丈は身長ぐらいあり、天井に

Q ．珈琲の木を栽培したいです。家庭菜園は可能でしょうか？

昨日、質問・疑問・お悩み大募集したのですが、 早速いただきました！ Q：珈琲の木を栽培したいです。家庭菜園は可能でしょうか？ そうですね。私の家のリビングにも「コーヒーの木」があるのですが、 ちっちゃいままです。花も咲きませんね・・・。 できるのでしょうか？？ A： A:できます！！ と、答えてよさそうです。 理由は、同じ山梨県甲州市の方なのですが、コーヒーの木を育てていて コーヒー１０杯分（１００ｇ）ほど、実が採れた！ とお話を伺ったからです。 その方は、４５ℓ

コーヒー、質問・お悩み大募集！！

こんばんは。 コーヒーのちょっとした質問、ありませんか？ ・こんなとき、どうすればおいしく飲めますか？ ・ドリップの仕方、コツは何ですか？ ・コーヒーの味わいの違いってなんですか？ ・豆を挽くってどうするんですか？ などなど、 コーヒーにまつわる、ちょっとした質問に JINCOFFEE（元みのむし先生）がお答えします。 ちょっとしたお悩みでもいいですよ！ ・湯温９２℃って、計りがないときどうしたらいいですか？ ・コーヒー、ちょっとおいしく飲める工夫ありますか？ ・同じコ

コーヒー豆の生産北限は、「勝沼」！　あ、山梨県です。信じられますか？

こんにちは。 今日、お店に同じ町内の方が見えました。 オンラインのお店なので、基本リアルなお客様は ご近所さんなのですが、 ちょっと離れた方が来られたんです。 「焙煎体験会」 のチラシを見て、来ていただいたのですが、 家で採れるコーヒー豆を焙煎して飲みたい！ そうなのです。 基本、家の中で育てているそうですが、 外に置くこともあるそうです。 背丈は、身長ぐらい。 １０杯分ぐらいの実がなるんだそう。 花も咲いて、ジャスミン香が６月ごろ。 そして実がなって・・・。

自宅で手軽に！☕️コーヒーの香りを引き出す方法

こんにちは。 寒い季節には、温かいコーヒーの香りが部屋を包み、心もほっと温まりますね。 少しの工夫で、香りをしっかり引き出すポイント！ 今日はこれについて、お伝えします。 まず、豆を使う直前に挽くことが基本です。 挽きたての豆は空気に触れる時間が短く、香りが損なわれません。 また、挽き具合にも注意が必要です。 ドリップには中挽き、フレンチプレスには粗挽きが適しています。挽き具合が適切でないと、香りが不足することがあります。 次に、お湯の温度にもこだわってみてください。

手網焙煎体験会　開催した２回目

昨日、手網焙煎体験会だったのですが、 詳細を書いてみたいと思います。 コーヒー豆が変わる瞬間 昨日、自宅のログハウスで開催した焙煎体験会は、まさに「豆と向き合う時間」を感じてもらえる特別なひとときでした。 風味が豊かに変化するメイラード反応や、ファーストクラックのタイミングで聞こえるパチパチとした音に、皆さんも思わず「おお！」と歓声をあげる場面も。 気温や湿度にもよりますが、 「８分ぐらいで、ぱちぱちと１ハゼが来るぐらいがいいですね」 とお伝えしたら、コンロの火を加減

今日は、まちゼミ２回目の焙煎体験会でした。今日は、２名の方をお迎えして、手網焙煎を行いました。ショコラとスプレモを選んでいただいて、１００ｇを手網焙煎です。 網の位置を変えながら、８分で１ハゼを目指してくださいと伝えたら、うまくやってくださって、とっても美味しく焼けました！

冬のコーヒー☕️の楽しみ方

あ、もう秋終わりですか？？？ そうですよね〜。 今朝の気温はもう、「冬」。 秋を満喫できないでいますが、 冬には冬の楽しみ方がありますよ！ 切り替えて楽しみを見つけてみましょう。 寒い季節には、コーヒーもひと味違った楽しみ方ができます。 まず、冬ならではの「コーヒーの温度」について知っておくと、ちょっとお得かもしれません。 淹れたての熱いコーヒーを飲むのもいいですが、実は少し温度が下がってから飲むと、甘みや酸味がより豊かに感じられるんです。 特に焙煎が深いコーヒー

マッチングフェアが終りました