手網焙煎体験会 開催した2回目
昨日、手網焙煎体験会だったのですが、
詳細を書いてみたいと思います。
コーヒー豆が変わる瞬間
昨日、自宅のログハウスで開催した焙煎体験会は、まさに「豆と向き合う時間」を感じてもらえる特別なひとときでした。
風味が豊かに変化するメイラード反応や、ファーストクラックのタイミングで聞こえるパチパチとした音に、皆さんも思わず「おお!」と歓声をあげる場面も。
気温や湿度にもよりますが、
「8分ぐらいで、ぱちぱちと1ハゼが来るぐらいがいいですね」
とお伝えしたら、コンロの火を加減