広報誌「菜の花だより（平成28年7月号）」｜竹本病院（2016年7月）： モロヘイヤを刻むとネバネバが出てきます。このネバネバの素は「ムチン」という成分で、 http://takemoto-hp.com/doc/pdf/nanohana_041.pdf

広報誌「菜の花だより（平成27年11月号）」｜竹本病院（2015年11月）： れんこんを切った時に糸がひきます。これは納豆やオクラ・里芋などに含まれる糖タンパク質ムチンによるものです。 http://takemoto-hp.com/doc/pdf/nanohana_038.pdf