世田谷区立船橋小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2013-07-02）： おくらにはねばねがばと強い粘りがあります。これは、食物繊維のペクチンとムチンという成分です。 https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=fushi&type=2&category_id=3253&date=20130907

世田谷区立船橋小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2014-10-27）： さといもにはぬめりがありますね。これにはムチンという栄養が入っていて、胃腸の調子をよくしたり、脳を活性化する効果があります。 https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=fushi&type=2&category_id=3253&date=20141029