世田谷区立船橋小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2013-07-02）：
おくらにはねばねがばと強い粘りがあります。これは、食物繊維のペクチンとムチンという成分です。
https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=fushi&type=2&category_id=3253&date=20130907