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長谷部浩の味覚巡礼

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本

自分のキッチンは、桃源郷のように思えます。私自身が私でいられる場所です。また、これまで限られていた外食の楽しさ、愉快さも書いていきます。

私のメインマガジンとは切り離し、ここでしか読めない料理についての情報を発信していきます。料理を作る…

¥980

運営しているクリエイター: 長谷部浩

よく切れる包丁をめぐって。京都、有次の出刃と三徳が、メンテナンスから戻ってきまし…

　家の包丁を研ぎと更生に出すのが、なんだか嬉しくてなりません。最後に残った二本、有次の出…

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はし本のうなぎは、ほどがいい。待って、食べる。その間合い。

　本当に久し振り。石切橋のはし本で、うなぎをいただきました。まず、ごはんがおいしい。焼き…

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