フレンチトースト用と煮物用は異なる車麩である

手作業でつくられている車麩

不室屋カフェで頂いたフレンチトースト
「フレンチトースト用の麩は一般販売されていない」と
店員さんが教えてくださいました。

店頭で売られている車麩は「２重巻き」
フレンチトースト用は「３重巻き」
フレンチトースト用は卵液がたっぷり染み込みやすいように専用に開発されたものなので、店頭でしか味わうことができないのです。

不室屋の麩は職人さんが手作業でつくっていて、伝統と歴史があります
もちろん機械化が進んで、機械で作っている部分もありますが、
車麩を作るとき、鉄の棒に生地を巻き付ける作業は
職人さんにしか出来ないものです。

できあがりがきれいな丸を描いている麩は
じつは簡単にできないものです

職人さんでも修行を積んだひとだけで
麸をつくることは誰にでもできることではありません。

不室屋とはどんな会社？

金沢尾張町(近江町市場近く)で、慶応元年に創業
加賀麸を製造、販売する伝統ある会社です

金沢　加賀麩不室屋

不室屋はふやき御汁 宝の麸がお土産や贈答品で有名

私たち金沢の地元の人は車麩に親しみがあります。
おでん、煮物、卵とじに使います。
私はたまにお弁当に入っています

金沢で不室屋の麸を味わう
不室屋はこれまでの食文化を大切にしながら
新しい麸の味わい方を提供しています
金沢駅、兼六園の近くの百貨店、ひがし茶屋街
観光地に近い便利なところにあります
特にフレンチトーストは一般発売されていない麸を
使用してつくられているのでオススメです！

食事系は車麩のカツレツが人気！お肉ではなく麸に代用することでヘルシー
ご自宅で作ることが出来るようレシピが公開されています

金沢の郷土料理治部煮もあります
不室屋の美味しい麸をとろみのある煮汁で頂けます

食事系・甘味系ともに味わえるのは２店舗
https://www.fumuroya.co.jp/shop-list/insyoku/

金沢駅構内　あんと西　カフェ加賀麩不室屋
不室屋カフェ香林坊大和店