定年オヤジの下手の横好き趣味日記　　#246　スプラウト

定年後に大事な4K（関係、健康、小遣い、興味）の中で、今回は関係・健康・興味に関する時間の使い方について紹介します。

スプラウト

英語では「sprout」で「新芽」や「芽が出る」の意味があり、「若者」を表す表現にもなっています。

「もやし」や「カイワレ大根」もスプラウトに含まれます。

スプラウトには、「β-カロテン」が多く含まれています。
「β-カロテン」はビタミンA に変化し、目や皮膚の機能維持に効果が期待できます。

スプラウトの中でも、栄養面でお勧めなのが「ブロッコリー」で、「スルフォラファン」を豊富に含み、肝臓機能や抗酸化力を高め、免疫力を調整するなど健康維持に役立ちます。

スプラウトはスーパーなどでも買えますが、好きな野菜の種を買って育てれば、芽が出て伸びる愉しさも味わえますし、食べごろのタイミングで味わえます。