山形県長井市の「米沢牛」と「けん玉」を楽しむポップアップ
2022年12月14日(水)～12月18日(日)の5日間、競技用けん玉の生産量日本一で知られ、米沢牛のチャンピオン牛が選出される山形県長井市の魅力をお届けするポップアップショールーム『食べて遊ぼう！山形県長井市のチャンピオン＆日本一！』を八芳園が運営するポップアップ型ショールーム 「MuSuBu 」にて開催中。
八芳園とパートナーシップ協定を締結している山形県長井市は、競技用けん玉の生産量日本一を誇る「けん玉」の街。
「けん玉」は健康なからだづくりや集中力を養うともいわれ、国内外から注目されています。
さらに山形県の名産品といえば、その美味しさから人気の高い「米沢牛」。
今回のポップアップショールームでは、長井市が誇る２つの"日本一"である「けん玉」や「米沢牛」を中心に、"食"や"暮らし"を通して長井市のさらなる魅力を存分にお楽しみいただく5日間をお届けします。
長井市の"食"の魅力を贅沢に味わう
イベント限定メニュー
米沢牛を贅沢に使用した食べ応え抜群のステーキプレートから、素材の美味しさを活かしたこだわりのスイーツまで、八芳園MuSuBuシェフが手掛ける山形県長井市の"食"の魅力を味わうイベント限定メニューをお届けいたします。
米沢牛のサーロインステーキセット
「米沢牛」のステーキと、少しの傷で市場に出ない山形県の特産品の未利用「秘伝豆」のじんだん（ずんだ）を使用したポタージュ、山形県産の新米を一度に楽しめる贅沢なセットメニュー。
噛むたびに旨味があふれ出る米沢牛と一緒に、山形県産食材の美味しさを存分にご堪能ください。
MuSuBu 吉田シェフ：
「米沢牛」は、山形県米沢市、長井市を含めた３市５町で飼育されたブランド和牛。
米沢牛と認められるのは、この地域で生産された肉牛のうち「黒毛和種で未経産の雌牛」「生後32ヵ月以上」「３等級以上の肉質（日本食肉格付協会）」などの厳しい条件を満たしたもののみとなっております。
きめ細かな霜降りと、人肌程度の温度でとけてしまうほど融点が低いため、口に入れた瞬間に柔らかい食感と上質な脂の香りが広がります。
そんな米沢牛を、バーベキューソース風の自家製トマトソースを添えてご用意いたしました。
自然豊かな「水のまち」である長井市で作られた「かぼちゃ」や「長芋」など、長井市の美味しい野菜を使用したサラダもご一緒にお楽しみください。
未利用の枝豆「秘伝豆」のじんだんポタージュは、サイズや形の不揃いで市場に出なかった名産の枝豆「秘伝豆」をじんだんにし、ポタージュに仕上げたサステナブルなスープです。
「じんだん」とは山形県置賜地方の訛りで「糂粏（じんだ）」のこと。
古来より細かくすりつぶしたものを指し、近年では枝豆をペーストにしたもの、餡を示す言葉として使われ「ぬた」や「ずんだ」とも言われます。
つぶつぶな食感と素材の味わいをお愉しみください。
ごはんは山形県産の新米を使用、サラダのドレッシングにも「じんだん」を使用しています。
米沢牛をはじめとする、長井市の食の魅力がたっぷり詰まったセットをぜひお楽しみください。
米沢牛のサーロインステーキセット
ドリンク付き 2,000円(税込）※テイクアウト可
長井市産枝豆「秘伝豆」のじんだんと抹茶のパンナコッタ
少しの傷や形が不揃いなことにより市場に出ない未利用豆のじんだんを、とろける口溶けのパンナコッタに仕上げたサステナブルなデザートです。
素材の美味しさを活かした上品な甘さで、ほっと安らぐひとときをお過ごしください。
MuSuBu 浅岡シェフ：
「秘伝豆」のじんだんと相性の良い抹茶を合わせて、和風のパンナコッタに仕上げました。
粗く刻んだため、じんだんの粒々とした食感をお楽しみいただければと思います。
未利用の枝豆ですが、しっかりとした食感と味わいが引き立ちます。
和風の優しい甘さにほっこりとする一品を、ぜひお召し上がりください。
長井市産枝豆「秘伝豆」のじんだんと抹茶のパンナコッタ
400円(税込) ※テイクアウト可
長井市産ラ・フランスのコンポートとバニラアイス
温かいチョコレートソース
名産であるラ・フランスを丁寧にコンポートにし、バニラアイスと合わせた八芳園パティシエ特製のスイーツ。
温かなチョコレートソースをかけてお召し上がりください。
MuSuBu 浅岡シェフ：
フランスの伝統的なデザート「ベル・エレーヌ」をイメージしました。
「ベル・エレーヌ」は洋梨のコンポートとバニラアイス、チョコレートとアーモンドを使用するデザート。
冬にぴったりのほっこりとするデザートに仕上げるため、ホットチョコレートを使用しています。
アーモンドは糖衣がけのチュイールにして、食感と香ばしさで全体にアクセントをつけました。
山形県のラ・フランスはとてもポテンシャルが高く、香りも強いため、素材を生かすために香辛料などは使わずに、白ワインなどでシンプルにコンポートいたしました。
素材の美味しさを存分にお楽しみいただければと思います。
長井市産ラ・フランスのコンポートとバニラアイス
温かいチョコレートソース
800円(税込)
長井市の「けん玉」を楽しむコンテンツ
山形県長井市は、競技用けん玉の生産量日本一を誇る「けん玉」の街。
MuSuBuイベント会場には「けん玉」が展示され、イベントオリジナル「米沢牛けん玉」も登場いたします。
けん玉名人の"匠の技"を目の前で楽しむ！
12月17日(土)・18日(日)、昨年秋に長井市地域おこし協力隊に着任した、アメリカ出身のシェルビー・ブラウンさんがMuSuBuにご来店！
日本けん玉協会検定初段の腕前を持つシェルビーさんが、直接けん玉を教えてくださいます。
その匠の技を目の前でご覧ください。
【長井市地域おこし協力隊 シェルビー・ブラウンさん けん玉教室】
開催日：2022年12月17日(土)・18日(日)
時間：12時30分～ ／ 14時00分～
12月17日(土)には、長井市でけん玉を製造している有限会社山形工房大空アンバサダーを務める、SNSの累計フォロワー50万人超、TikTokなどで大人気のけん玉パフォーマー ゆーだまさんがご来店くださいます！
「世界けん玉道選手権大会」「全日本フリースタイル選手権大会」など数々の大会で優勝を収める素晴らしい技で、長井市のイベントを盛り上げていただきます。
【けん玉パフォーマー ゆーだまさん ご来店】
来店日：2022年12月17日(土)
時間：12時00分頃～
※混雑時には入場制限を設けさせていただく場合がございます。
マイけん玉ワークショップ
さらに、イベントでは自分だけのオリジナルけん玉を作る「マイけん玉ワークショップ」を開催。
お子様から大人の方までどなたでもご参加いただけますので、ぜひ自分だけのマイけん玉でけん玉に挑戦してみませんか。
米沢牛の"チャンピオン牛"や地酒の魅力を堪能する特別コンテンツ
12月17日(土)・18日(日)の２日間限定、長井市の地酒を唎酒師と愉しむ”MuSuBu角打ち”を開催いたします。
唎酒師から学ぶここだけの貴重なお話をお伺いしながら、長井市が誇る銘酒を存分にご堪能ください。
さらに、長井市の米沢牛の生産者、肥育農家の矢久保翔さんとオンライン交流を開催！
数多くのチャンピオン牛を輩出している米沢牛の一大産地・長井市で米沢牛を育てる矢久保さんに、米沢牛への想いやこだわりをお伺いします。
MuSuBu 稲垣店長のおすすめ商品
稲垣店長：
今回のイベントの一押しはなんと言っても日本三大和牛のひとつである「米沢牛」の商品です。
米沢牛専門店の「肉の大場」より「米沢牛ハンバーグ」「米沢牛メンチカツ」を物販にてご用意しております。
米沢牛を贅沢に使用し、ふっくらとジューシーに焼き上がるように丁寧に仕上げた「米沢牛ハンバーグ」。
旨みがたっぷり、サクサクで口の中でとろける「米沢牛メンチカツ」。
どちらもご自宅で、米沢牛の贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
長登屋の「米沢牛ご飯だれ」もおすすめ商品。
シャキシャキとしたネギの食感と香り、米沢牛の旨味を絡めた味噌の風味でご飯が進みます。
ハンバーグ、メンチカツと合わせて、ご自宅で米沢牛づくしのオリジナル定食としてお召し上がりくださいませ。
今回で3回目となる山形県長井市のポップアップ。
回を重ねるごとに、MuSuBuスタッフと長井市の皆さまとの交流が深まっております。
長井市の自治体の方にもMuSuBuのメンバーと一緒に販売を行っていただき、週末には長井市のけん玉名人の方にもお越しいただきます。
今回は「けん玉」と「米沢牛」にフォーカスしたイベント。
長井市の方とご一緒に、長井市の魅力たっぷりなコンテンツを遊んで、食べて、お楽しみいただければと思います。
▼イベントの詳細は八芳園プレスリリースより
開催日：2022 年12月14日（水）～12月18日（日）
時 間：11時00分～18時00分
場 所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
主 催：山形県長井市、株式会社八芳園
《取材文・取材写真》八芳園 広報チーム 髙橋